Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Nie da się ukryć, że uwielbiam makarony w każdej postaci. Dziś mam dla Was jeden z moich ulubionych przepisów na spaghetti. Jeżeli preferujecie pikantne dania, to spaghetti aglio, olio e peperoncino, czyli makaron z oliwą z oliwek, czosnkiem, papryczkami chili i pietruszką na pewno zadowoli Wasze podniebienie. Smacznego 🙂

Składniki (porcja dla 4 osób):

• 500 g makaronu spaghetti z pszenicy durum (1 opakowanie)
• 125 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 6 ząbków czosnku
• 1-2 suszone papryczki chili
• pęczek pietruszki
• sól do smaku
• ok. 50 g świeżo startego sera parmezan

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie (według czasu wskazanego na opakowaniu), przepłukać zimną wodą i odcedzić.

Oliwę z oliwek wlać na dużą patelnię, podgrzewać na średnim ogniu. Czosnek przecisnąć przez praskę, z papryczek chili wydrążyć środek z nasion i drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzana oliwę i smażyć maksymalnie 3 minuty, na małym ogniu, aż czosnek się zrumieni.

Natkę pietruszki drobno posiekać na desce.

Makaron wrzucić na patelnię, dodać natkę pietruszki i wymieszać z pozostałymi składnikami. Smażyć przez ok. 2 minuty, ciągle mieszając, posolić do smaku.

Spaghetti podawać na gorąco oprószone parmezanem.

Smacznego!

Aurelia

Kurczak curry z ryżem, bambusem i mleczkiem kokosowym

Witajcie, dziś mam dla Was przepis na szybki i egzotyczny obiad – kurczaka curry, w wersji z mleczkiem kokosowym, pędami bambusa, świeżą bazylią i papryczkami chili, podawanego z ryżem basmati. Danie bardzo aromatyczne i smaczne, zapraszam do wypróbowania…

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 filet z piersi kurczaka
• 250 g ryżu basmati
• pół puszki mleczka kokosowego (ok. 200 ml)
• pół słoika pędów bambusa (ok. 90-100 g po odsączeniu)
• pół suszonej papryczki chili (lub więcej)
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• sól, pieprz wg uznania
• 1 łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:

Kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do miseczki, posypać przyprawą curry (2 łyżeczki) i posolić (ok. 1 łyżeczka) – wymieszać, przykryć i odstawić na ok. 20 min.

W międzyczasie ugotować ryż wg wskazówek na opakowaniu. Odsączyć i zalać zimną wodą, odstawić.

Kurczaka podsmażyć na patelni na złoty kolor. Następnie do kurczaka wlać mleczko kokosowe, dodać bambus i posiekaną papryczkę, wymieszać. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 minut. Po tym czasie posolić, dodać posiekaną bazylię, wymieszać.

Na koniec na patelnię wrzucić ryż, wymieszać, poddusić jeszcze przez kilka minut.

Podawać na gorąco.

Smacznego!

Aurelia