Tagliatelle ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Witajcie! Dziś mam dla Was pomysł na szybki i pyszny obiad – smakowity makaron tagliatelle ze szpinakiem i aromatycznymi, suszonymi pomidorami. 

Składniki dla 4 osób:

  • 1 opakowanie makaronu tagliatelle
  • 400-500 g świeżych lub mrożonych liści szpinaku
  • 4 ząbki czosnku
  • ok. 10 suszonych pomidorów z ziołowej zalewy
  • 1 mała śmietana 18 % (ok. 200 ml)
  • starty ser grana padano (wg. uznania)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente (wg wskazówek na opakowaniu), odcedzić i przepłukać zimną woda.

Na patelni podsmażyć przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, dodać liście szpinaku (najlepiej posiekane) i podgrzewać przez kilka minut, aż odparuje nadmiar wody. Dodać śmietanę, posiekane suszone pomidory, sól i pieprz, podgrzewać przez chwilę.

Do sosu dodać makaron, wymieszać.

Przed podaniem oprószyć serem grana padano.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Reklamy

Spaghetti ze szpinakiem, serem feta i prażonymi migdałami

IMG-20150516-01988

Dziś na blogu prosty przepis na przepyszny obiad dla miłośników włoskiej kuchni (i nie tylko!). Makaron, szpinak i ser feta to idealne połączenie składników, a prażone migdały dodają daniu charakteru i uzupełniają całość. Spróbujcie sami 🙂

Składniki (dla około 4 osób):

  • 500 g makaronu spaghetti z pszenicy durum
  • 500 g szpinaku świeżego lub mrożonego (całe lub posiekane liście)
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 150 g sera feta lub podobnego np. favita
  • 2 ząbki czosnku
  • pół szklanki prażonych płatków migdałów
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, opłukać zimną wodą i odcedzić.

Liście szpinaku podgrzać na patelni (w przypadku mrożonego, poczekać aż szpinak się rozmrozi), dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane. Poczekać aż woda ze szpinaku odparuje, dodać jogurt naturalny i poddusić sos na patelni przez kilka minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Ser feta posiekać w kostkę, a migdały uprażyć na patelni, aż do przyrumienienia.

Ugotowany makaron wymieszać z sosem i serem feta, przyprawić solą i pieprzem (ser feta jest dość słony, więc należy uważać, żeby nie przesolić sosu).

Spaghetti podawać na gorąco, posypane uprażonymi migdałami.

IMG-20150516-01976 IMG-20150516-01987 IMG-20150516-01982

Smacznego!

Aurelia

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

IMG-20150501-01868

Nie da się ukryć, że uwielbiam makarony w każdej postaci. Dziś mam dla Was jeden z moich ulubionych przepisów na spaghetti. Jeżeli preferujecie pikantne dania, to spaghetti aglio, olio e peperoncino, czyli makaron z oliwą z oliwek, czosnkiem, papryczkami chili i pietruszką na pewno zadowoli Wasze podniebienie. Smacznego 🙂

Składniki (porcja dla 4 osób):

  • 500 g makaronu spaghetti z pszenicy durum (1 opakowanie)
  • 125 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 6 ząbków czosnku
  • 1-2 suszone papryczki chili
  • pęczek pietruszki
  • sól do smaku
  • ok. 50 g świeżo startego sera parmezan

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie (według czasu wskazanego na opakowaniu), przepłukać zimną wodą i odcedzić.

Oliwę z oliwek wlać na dużą patelnię, podgrzewać na średnim ogniu. Czosnek przecisnąć przez praskę, z papryczek chili wydrążyć środek z nasion i drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzana oliwę i smażyć maksymalnie 3 minuty, na małym ogniu, aż czosnek się zrumieni.

Natkę pietruszki drobno posiekać na desce.

Makaron wrzucić na patelnię, dodać natkę pietruszki i wymieszać z pozostałymi składnikami. Smażyć przez ok. 2 minuty, ciągle mieszając, posolić do smaku.

Spaghetti podawać na gorąco oprószone parmezanem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIMG-20150501-01873

Smacznego!

Aurelia

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym

IMG-20141221-00738

Dziś na blogu przepyszne spaghetti z mięsnymi klopsikami w gęstym pomidorowym sosie. Idealny pomysł na obiad lub też kolację dla kilku osób. Polecam fanom włoskiej kuchni i nie tylko…

Składniki na porcję dla 4-5 osób:

  • 500 g makaronu spaghetti
  • 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 opakowanie przecieru pomidorowego
  • 1 puszka pomidorów
  • pół cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka miodu
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, 3 listki laurowe, zioła prowansalskie
  • oliwa do smażenia
  • starty twardy ser np. parmezan/grana padano
  • opcjonalnie świeże listki bazylii

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, cebulę i czosnek drobno posiekać, podsmażyć na patelni na średnim ogniu. Do cebuli dodać przecier i pomidory, dusić na małym ogniu, często mieszając. Sos przyprawić solą, pieprzem, liśćmi laurowymi i ziołami prowansalskimi, pod koniec gotowania, kiedy sos zgęstnieje, dodać łyżeczkę miodu.

W międzyczasie przygotować klopsiki. Mięso mielone wymieszać ręką z jajkiem i bułką tartą, przyprawić solą (ok. 1-2 łyżeczki), pieprzem, słodką papryką. Jeżeli masa mięsna jest zbyt lepka można dodać więcej bułki tartej. Z klopsików formować małe kulki (wielkości orzecha włoskiego). Na osobnej patelni rozgrzać oliwę i smażyć klopsiki z każdej strony do przyrumienienia. Po usmażeniu klopsiki przełożyć na papierowy ręcznik.

Makaron ugotować al dente. Klopsiki dodać do sosu. Na talerz nałożyć porcję makaronu, polać sosem z klopsikami. Podawać ze startym serem i świeżymi listkami bazylii.

IMG-20150413-01647 IMG-20150413-01648

Smacznego!

Aurelia

Lasagne z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Obrazek

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na moją ulubioną włoską lasagne/lazanię pomidorową z mięsem mielonym i sosem pomidorowym (bez sosu beszamelowego), zapiekaną z serem mozzarella.

Składniki:

  • Makaron lasagne (15 płatów na 5 warstw)
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 przecier pomidorowy
  • 500 g mięsa mielonego (np. z łopatki wieprzowej)
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 ser mozzarella, opcjonalnie trochę startego żółtego sera
  • oliwa do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, oregano, zioła prowansalskie, 2 liście laurowe

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie, na dużej patelni.

2. Dodać mięso, które następnie należy rozdrobnić dużą łyżką i przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Podsmażyć, często mieszając do momentu, aż mięso się zarumieni.

Obrazek

3. Do mięsa dodać pomidory z puszki i przecier, całość wymieszać i przyprawić ziołami (ok. 2 łyżek + 2 liście laurowe). Sos dusić ok. 15 minut. Można dosolić do smaku.

Obrazek

4. Makaron lasagne (15 płatów) gotować (przez ok. 10 minut) w dużej ilości osolonej wody, z dodatkiem 1 łyżki oleju. Makaron należy wkładać do wrzątku po jednym płacie, ciągle mieszając. Po ugotowaniu zalać zimną wodą. Jeżeli mamy makaron, którego nie trzeba gotować, należy wydłużyć czas pieczenia lazanii zgodnie z opisem na opakowaniu (najczęściej do 40 minut, z tym, że przez pierwsze 30 min lasagne należy piec w formie przykrytej folią do pieczenia, inaczej ser za szybko się spiecze).

5. Naczynie żaroodporne lekko natłuścić np. oliwą lub masłem. Ułożyć pierwszą warstwę makaronu (3 szt.), następnie warstwę sosu (liście laurowe wyciągnąć z sosu) i posypać serem. Taką czynność powtórzyć po każdej warstwie makaronu. Na końcu lazanię posypać startą mozzarellą (lub innym serem według uznania) i oprószyć ziołami.

6. Piec ok. 25 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Zapiekanka śmietanowa z kurczakiem

Obrazek

Jest to przepis dość kaloryczny, ale każdy zasługuje na chwilę przyjemności, więc i tym, którzy przestrzegają diety raz na jakiś czas nie zaszkodzi :). Zapiekanka jest przepyszna, makaron penne pasuje tu idealnie, a kremowy sos wypełniając rurki genialnie się z nim komponuje.

Składniki na 1 formę do zapiekania:

  •  500 g makaronu penne (rurki)
  • 1 duży filet z piersi kurczaka
  • 1 duża śmietana 18 %
  • 1 serek topiony (kostka 100 g)
  • pół cebuli
  • 2-3 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy do smażenia
  • ser do posypania (np. mozzarella, ser żółty, dodatkowo można dodać ser feta i parmezan)

* ponadto do zapiekanki można dodać warzywa, np. brokuły, paprykę itp.

 Przyprawy:

  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • oregano
  • czosnek w proszku

Obrazek

Obrazek

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

2. Cebulę i czosnek drobno posiekać, następnie podsmażyć na patelni.

Obrazek

3. Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Dodać  do zeszklonej cebuli i podsmażyć do momentu, aż mięso się przyrumieni.

Obrazek

Obrazek

4. Następnie do kurczaka dodać śmietanę i serek topiony (pokrojony). Przyprawić sos ziołami prowansalskimi i oregano. Całość poddusić na patelni na małym ogniu często mieszając, aż do momentu, kiedy serek się roztopi (maksymalnie 10 minut).

Obrazek

Obrazek

5. Makaron przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać sosem i wymieszać całość (można dosolić według uznania). Wierzch zapiekanki posypać serem (żółty, mozzarella, feta)  i włożyć naczynie do piekarnika.

Zapiekać ok. 15-20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

 Smacznego!

Aurelia