Sos słodko-kwaśny

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Witajcie! Dziś na blogu pojawiła się propozycja na pyszny obiad lub kolację – sos słodko-kwaśny, który pasuje zarówno do kurczaka, jak i mięsa mielonego. Sos można podawać z ryżem, makaronem, kaszą, a nawet z ziemniakami. Jeżeli tak jak ja lubicie takie połączenie smakowe to dobrze trafiliście – domowy sos wykonany według mojego przepisu jest smaczniejszy i zdrowszy od gotowego sosu słodko-kwaśnego ze słoika, który możemy kupić w supermarkecie.

Składniki na ok. 4-5 porcji:

  • 1 duża marchewka
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża papryka
  • 6 plasterków ananasa z puszki
  • pół szklanki syropu ananasowego (po odcedzeniu ananasa z puszki)
  • 1,5 szklanki wody
  • 500-600 ml gęstego przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka soli (lub więcej do smaku)
  • świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub innego oleju do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę posiekać w półplasterki, czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Marchewkę pokroić w wąskie słupki.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, posolić i podsmażyć na średnim ogniu. Dodać przyprawy, czosnek i marchewkę, wymieszać. Zmniejszyć ognień i podsmażać przez ok. 3 minuty, następnie zalać 1 szklanką wody i syropem z ananasa, dusić pod przykryciem ok. 5 minut.

Dodać przecier pomidorowy, wymieszać i dusić przez kolejne 10 minut od czasu do czasu mieszając.

Paprykę pokroić w słupki, ananasa w małe kawałki, kukurydzę wrzucić do sitka i przepłukać wodą, dodać do sosu i wymieszać. Następnie dodać cukier puder, wymieszać i dusić pod przykryciem przez około 20 min (do miękkości warzyw).

Do sosu wlać ocet, wymieszać. Łyżeczkę mąki rozpuścić w pozostałej 0,5 szklanki wody, wlać do sosu, wymieszać. Gotować ok. 3 minut aż sos zgęstnieje.

Spróbować i w razie potrzeby dosolić.

Jeżeli sos chcemy podawać z kurczakiem, filet należy pokroić w kostkę, przyprawić solą i słodką papryką, podsmażyć na patelni. Następnie kurczaka zalać sosem, dusić przez kilka minut i gotowe 🙂 Podobnie przygotowuje się mięso mielone.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Reklamy