Babeczki z nadzieniem kajmakowym i orzechami włoskimi

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu na przepyszne kakaowe babeczki z płynnym środkiem w postaci kremu kajmakowego 🙂 Babeczki są proste w wykonaniu i gwarantuję, że zasmakują wszystkim łasuchom.

Składniki na 12 sztuk:

  • 1 szklanka mleka
  • pół szklanki oleju
  • 2  jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 12 połówek orzechów włoskich
  • pół tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej
  • pół puszki masy kajmakowej (krówkowej)

Przygotowanie:

W jednej misce umieścić składniki mokre tj. mleko, olej i jajka, dokładnie wymieszać. W drugiej misce umieścić składniki suche tj. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao, wymieszać. Na koniec połączyć wszystkie składniki mikserem do uzyskania gładkiej masy.

W formie lub foremkach na muffinki umieścić papilotki. Do każdej papilotki nałożyć po 2 łyżki ciasta. Następnie na ciasto wyłożyć po czubatej łyżeczce masy kajmakowej, a na wierzch kolejną łyżkę ciasta, aby przykryć nadzienie.

Na wierzch ułożyć po połówce orzecha włoskiego w całości lub w kawałkach oraz posypać posiekaną czekoladą.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Babeczki piec przez 25 minut bez termoobiegu oraz dodatkowe 5 minut z termoobiegiem.

Kiedy babeczki ostygną oprószyć je cukrem pudrem i gotowe 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Reklamy

Muffinki z tartymi jabłkami i bezą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Szukacie przepisu na słodki weekendowy deser i nie chcecie przy tym spędzić połowy dnia w kuchni? Mam dla was idealny i prosty przepis na bezowe muffinki z tartymi jabłkami.

1. Ciasto

Składniki na 10 muffinek:

  • 50 g miękkiego masła
  • 2 żółtka w temperaturze pokojowej (białka odstawiamy w osobnym naczyniu)
  • 1 szklanka mąki pszennej *
  • 1/4 szklanki brązowego cukru (może być mniej)
  • 1 opakowanie waniliowego cukru
  • 1/3 szklanki letniego mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę, następnie dodać żółtka i mleko, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy ciągle miksując, aż do połączenia składników.

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Do każdej foremki nałożyć ok. 1  czubatą łyżkę ciasta.

2. Owoce

Składniki:

  • ok. 3-4 jabłka starte na tarce o grubych oczkach

Przygotowanie:

Owoce układamy na warstwie ciasta (ok 1 czubata łyżka jabłek na 1 muffinkę).

3. Beza

Składniki:

  • 2 białka (odstawione wcześniej)
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • kilka kropel soku z cytryny
  • dodatkowo do oprószenia po upieczeniu: cukier puder oraz mielony cynamon

Przygotowanie:

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier (po łyżeczce), aż do powstania błyszczącej, sztywnej piany. Na koniec dodać kilka kropel soku z cytryny, zmiksować.

Do każdej foremki wyłożyć na owoce po ok. 2 łyżki piany.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C, piec ok. 25 minut, pod koniec pieczenia można włączyć termoobieg. Muffinki można pozostawić do ostygnięcia w uchylonym piekarniku (beza będzie bardziej chrupiąca).

Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem oraz cynamonem wg. uznania.

* szklanka o pojemności 250 ml

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Kakaowe babeczki z bananem i kremem truskawkowym

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dziś zapraszam Was na pyszne kakaowe cupcakes z bananem i kremem truskawkowym. Pięknie wyglądają i cudownie smakują 🙂

Składniki na 12 sztuk:

  • 1 szklanka mleka
  • pół kostki roztopionego masła
  • 1  jajko
  • 2 szklanki maki pszennej
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 1 dojrzały banan
  • pół tabliczki czekolady gorzkiej

Składniki na krem:

  • 200 ml  śmietany kremówki
  • 50 ml wrzątku
  • 1 galaretka truskawkowa
  • ozdoby lukrowe do przystrojenia

1.Przygotowanie muffinek:

Suche składniki wymieszać w dużej misce.

W rondelku roztopić masło, dodać zimne mleko i wymieszać, zdjąć z palnika. Dodać jajko i dokładnie wymieszać.

Banana rozgnieść widelcem, a czekoladę posiekać na małe kawałki.

Płynne składniki dodać do sypkich, wymieszać. Następnie dodać rozgniecionego banana i posiekaną czekoladę, wymieszać do połączenia składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Muffinki wypełnić ciastem do wysokości 3/4.

Piec przez 25 minut. Studzić na kratce.

2.Przygotowanie kremu:

Galaretkę rozpuścić we wrzątku (dobrze wymieszać). Odstawić do przestudzenia.

Śmietankę ubić mikserem na sztywno, pod koniec dodawać powoli przestudzoną galaretkę ciągle miksując (galaretka musi być letnia i płynna). Jeżeli masa śmietankowa nie jest sztywna, odstawić do lodówki na kilkanaście minut aż stężeje.

Krem nakładać szprycą na babeczki, przystroić cukrowymi ozdobami.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Tartinki z musem jabłkowym – mini szarlotki

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Witajcie, w najbliższym czasie na blogu pojawi się kilka przepisów na świąteczne słodkości. Dzisiaj mam dla Was przepis na mini szarlotki z musem jabłkowym. Po udekorowaniu lukrem mogą również zostać podane jako świąteczne babeczki zamiast standardowego jabłecznika 🙂

Składniki na 12 sztuk:

  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 duży słoik musu jabłkowego (z ok. 1 kg jabłek)
  • lukier do dekoracji lub cukier puder do oprószenia, opcjonalnie lukrowe ozdoby, np. śnieżynki, koraliki
  • masło do wysmarowania formy/foremek
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Przygotowanie:

1. Ciasto:

Do dużej miski lub na stolnicę wysypać mąkę. Dodać masło i posiekać je z mąką przy użyciu dużego noża. Następnie wsypać cukier puder i szybko zagnieść wszystkie składniki na jednolitą masę.

Formę do muffinek (forma musi być z twardego tworzywa np. metalowa, ceramiczna, szklana – silikonowa może nie utrzymać ciasta) wysmarować masłem. Ciasto owinąć folią i odstawić do lodówki na ok. 2 h.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części (1/3 i 2/3), mniejszą część odłożyć. Większą część ciasta podzielić na 12 części i wylepić foremki – dół i boki. Następnie ciasto w każdej foremce przykryć folią aluminiową i jako obciążenie na folię wysypać fasolę lub groch (obciążenie pozwoli utrzymać kształt babeczek).

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

Do piekarnika włożyć formę z babeczkami i piec przez 15 minut. Po tym czasie wyjąć folię z obciążeniem i formę ponownie włożyć do piekarnika. Piec kolejne 5 minut z temoobiegiem. Wyciągnąć formę i lekko przestudzić.

Resztę ciasta rozwałkować przez folię i powycinać gwiazdki o wielkości średnicy foremki na babeczki.

2. Mus jabłkowy.

Można użyć gotowego musu lub przygotować go z ok. 1 kg jabłek.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, skropić sokiem z połowy cytryny, dodać ok. 3 łyżki cukru (lub więcej), gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez ok. 15 minut. Po tym czasie zblendować jabłka na mus, przestudzić.

3. Przygotowanie tartinek.

Formę wysmarować masłem. Do każdej foremki z podpieczonym spodem i bokami nałożyć ok. 2 łyżki musu jabłkowego, przyprawić cynamonem. Na wierzch położyć gwiazdkę z ciasta.

Włożyć do piekarnika i piec przez 25 minut, pod koniec pieczenia włączyć termoobieg, żeby gwiazdka się zarumieniła.

Po upieczeniu wyjąć formę, ale od razu nie wyciągać tartinek z formy. Kiedy już ostygną, delikatnie wyjąć każdą z formy i przełożyć do papilotek.

Delikatnie ozdobić lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Czekoladowe muffinki

IMG-20150523-02021

Zapraszam Was na pyszne muffinki kakaowe z kawałkami czekolady. Babeczki nie wymagają dużo pracy, a smakują niesamowicie. Po prostu polecam!

Składniki na 10-12 sztuk:

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • pół szklanki drobnego brązowego cukru demerara
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • pół kostki roztopionego i ostudzonego masła
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1 jajko
  • po pół tabliczki czekolady mlecznej i gorzkiej (razem 100g)

Przygotowanie:

Składniki można wymieszać dużą łyżką (nie trzeba miksować). W jednej misce wymieszać składniki suche (mąkę, cukry, proszek do pieczenia, sodę, kakao), w drugiej misce wymieszać składniki mokre (masło, mleko i jajko). Mokre składniki wlać do suchych i połączyć całość.

Czekoladę posiekać w drobną kostkę, 2/3 czekolady dodać do ciasta i wymieszać, 1/3 odłożyć na później.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

Papilotki umieścić w foremkach, a do każdej nałożyć ciasto do 3/4 wysokości foremki. Na górę każdej babeczki wyłożyć po kilka kawałków czekolady, lekko wcisnąć je w ciasto.

Babeczki piec ok. 25 minut bez termoobiegu.

IMG-20150523-02027 IMG-20150523-02038

Smacznego!

Aurelia

Proste muffinki z czekoladą

IMG-20150425-01813

Witajcie! Jeżeli macie ochotę na coś słodkiego i nieskomplikowanego w przygotowaniu, to trafiliście na idealny przepis – te muffinki nie wymagają dużo pracy, a smakują rewelacyjnie. Wystarczy wymieszać podstawowe – suche i mokre składniki, połączyć je ze sobą, dodać posiekaną czekoladę (lub też inne dodatki) i gotowe. Po 25 minutach pieczenia możemy się cieszyć wyśmienitymi, pachnącymi muffinkami. Zapraszam 🙂

Składniki na 12 sztuk:

  • 2 szklanki mąki pszennej*
  • pół szklanki cukru lub cukru brązowego demerara
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • pół szklanki oleju lub roztopionego masła/margaryny
  • 1 tabliczka ulubionej czekolady np. mlecznej, białej czy mieszanej** (u mnie pół białej i pół mlecznej)

*szklanka o pojemności 250 ml

** to jest przepis na podstawowe ciasto do muffinek, można do niego dodać różne składniki, nie tylko czekoladę np. orzechy, migdały lub rodzynki

Przygotowanie:

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche (mąkę, cukry, proszek do pieczenia i sodę). W drugim naczyniu wymieszać mleko, olej i jajko. Wszystkie składniki wymieszać razem łyżką lub zmiksować.

Czekoladę drobno posiekać i dodać do babeczek, wymieszać.

Formę do muffinek wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami.

Porcje ciasta nakładać dużą łyżką do 3/4 wysokości foremek.

Piekarnik rozgrzać to temperatury 200 stopni C. Muffinki piec 25 minut, pod koniec pieczenia można włączyć termoobieg, aby się bardziej przyrumieniły.

IMG-20150425-01809IMG-20150425-01806IMG-20150425-01810

Smacznego!

Aurelia

Czekoladowe muffiny z bezą

IMG-20150418-01764

Nie macie pomysłu, co dzisiaj upiec? Zapraszam na deser idealny – czekoladowe muffinki z bezą. Kruche na wierzchu, delikatne i mocno czekoladowe w środku..oto one:

1. Składniki na 12 sztuk muffinek:

  • 220 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 80 g cukru pudru
  • 2 duże jajka (oddzielić białka od żółtek – będą potrzebne do bezy)
  • 1 mały jogurt naturalny (ok. 180 – 200 ml)
  • 80 g roztopionego masła (ostudzonego)
  • 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 100 g posiekanej mlecznej czekolady

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszać suche składniki (mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sodę). W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki (jogurt naturalny, roztopione masło i żółtka). Przelać składniki mokre do suchych i zmiksować lub wymieszać, aż do połączenia się składników. Na koniec dodać posiekaną czekoladę, wymieszać.

2. Składniki na bezę:

  • 100 g cukru pudru
  • 2 białka
  • 50 g startej gorzkiej czekolady
  • kilka kropel soku z cytryny
  • szczypta soli
  • kakao do oprószenia

Przygotowanie:

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier puder, ubijać razem do uzyskania sztywnej błyszczącej piany. Dodać kilka kropel soku z cytryny, ubijać jeszcze przez chwilę. Na koniec dodać startą czekoladę, lekko wmieszać do piany.

3. Przygotowanie babeczek:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do papilotek za pomocą dużej łyżki do ok. 3/4 wysokości.

Następnie na wierz ciasta wykładać pianę za pomocą dużej łyżki, tak aby wierz każdej babeczki był przykryty (ok. 2 łyżek).

Formę włożyć do gorącego piekarnika, piec 25-30 minut.

Po upieczeniu, wyciągnąć formę, odstawić na ok. 10 minut. Po tym czasie muffinki wyciągnąć z formy, na koniec oprószyć kakao i gotowe :).

IMG-20150418-01744 IMG-20150418-01753 IMG-20150418-01766 IMG-20150418-01768

Smacznego!

Aurelia