Hawajska sałatka z ryżem i kurczakiem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dziś mam dla Was przepis na przepyszną sałatkę. Idealna potrawa, lub też dodatek do dań na różne okazje takie jak przyjęcia czy święta lub też drugie śniadanie do pracy czy szkoły. Do jej przygotowania potrzebujemy jedynie kilku składników.

Składniki (na dużą miskę dla kilku):

  • 200 – 250 g białego ryżu  parabolicznego lub basmati
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 puszka ananasa w zalewie
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1/2 kostki sera typu feta
  • 1-2 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
  • przyprawy do kurczaka: słodka papryka, czosnek granulowany, sól, pieprz
  • dodatkowo łyżka oliwy do smażenia

Przygotowanie:

Filet z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić i podsmażyć na oliwie. Przełożyć na ręczniczek papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu, odstawić do przestudzenia.

Ananasa odcedzić, sok odlać do szklanki. Posiekać na kawałki, a następnie przełożyć do miski.

Ryż ugotować według opisu na opakowaniu (z tym, że do wody dolać sok z puszki ananasa), odcedzić na sitku i przepłukać zimną wodą.

Kukurydzę i fasolę odcedzić i przepłukać zimną wodą, wsypać do miski.

Ser feta pokroić w kostkę, dodać do miski.

Następnie do wszystkich składników dodać ryż, kurczaka i majonez lub jogurt, wymieszać dokładnie. Posolić do smaku*.

Można serwować od razu po przygotowaniu, lub odstawić do lodówki (można przechowywać do 3 dni).

*ser feta jest dość słony, więc lepiej spróbować, czy sałatka w ogóle wymaga dodatkowej soli

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Kurczak w sezamie i lekka sałatka z kiełkami

IMG-20150619-02224

Dziś kurczak w kolejnej odsłonie – z przyprawą gyros, w prostej sezamowej panierce. Świetna propozycja obiadowa lub też jako szybka przekąska. Do kurczaka polecam sałatkę ze świeżych warzyw z serem feta i młodymi kiełkami…spróbujcie sami 🙂

Składniki dla 2 osób:

1. kurczak:

  • 1 duży lub 2 mniejsze filety z piersi kurczaka
  • 1 szklanka ziaren sezamu
  • 1 jajko
  • olej do smażenia

2. marynata do mięsa:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżeczki przyprawy gyros
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz

3. sałatka:

  • sałata lodowa
  • 1-2 pomidory
  • 1 ogórek
  • pół kostki sera typu feta
  • świeże kiełki np. brokuła

4. dressing do sałatki:

  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy

5. opcjonalnie: bagietka czosnkowa

Przygotowanie:

Kurczak w panierce: Filet z piersi kurczaka umyć i pokroić na ok. 8 części. Kurczaka natrzeć oliwą z oliwek, solą i przyprawami, odstawić na ok. 30 minut do lodówki.

Jajko roztrzepać w miseczce. Do drugiej miski lub głębokiego talerza wsypać sezam. Kawałki kurczaka moczyć w jajku, a następnie w sezamie, tak, aby całe mięso było w panierce.

Mięso wykładać na rozgrzany olej. Smażyć na średnim ogniu kilka minut z każdej strony aż do zezłocenia sezamu. Po usmażeniu wyłożyć na papierowy ręczniczek, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Podawać na ciepło lub na zimno.

Sałatka: Sałatę umyć, porwać i wrzucić do dużej miski. Pomidora i ogórka pokroić w plasterki lub kostkę, dodać do sałaty. Ser feta pokroić w kostkę, wrzucić do warzyw, polać dressingiem (wymieszane składniki: oliwa, ocet i musztarda) i wymieszać. Na koniec do sałatki dodać kiełki (ilość wg. uznania).

IMG-20150619-02225 IMG-20150619-02229 IMG-20150619-02233 IMG-20150619-02236

Smacznego!

Aurelia