Banoffee pie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dziś na blogu gości przepis na przepyszne warstwowe ciasto bez pieczenia Banoffee pie, do przygotowania którego potrzebujemy jedynie kilku składników. Ciekawych tego niesamowitego smaku zapraszam do testowania przepisu 🙂

Składniki (na tortownicę lub formę do tarty o wielkości ok. 23-25 cm):

  • 250-300 g ciasteczek zbożowych w czekoladzie
  • 50 g masła
  • 300 ml śmietany kremówki 30-36%
  • 1 serek mascarpone 250 g
  • 1 puszka masy kajmakowej
  • 2 duże banany
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • kilka kostek czekolady deserowej do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

Ciasteczka rozgnieść w moździerzu lub zmielić przy użyciu blendera. Masło roztopić, lekko przestudzić i dodać do ciasteczek. Masę ciasteczkową dokładnie wymieszać i przełożyć na dno tortownicy (wyłożone wcześniej papierem do pieczenia). Całą formę włożyć do zamrażarki, do czasu przygotowania pozostałych składników, aby spód ciasta stwardniał.

Banany pokroić w plasterki, polać sokiem z cytryny i dokładnie wymieszać (sok zapobiegnie ściemnieniu owoców i nada cytrynowego aromatu).

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Utrzeć mikserem serek mascarpone, a następnie do serka dodać ubitą śmietankę i dokładnie wymieszać.

Formę wyjąć z zamrażarki, na spód wyłożyć masę kajmakową, wyrównać dużą łyżką. Następnie ciasno ułożyć warstwę pokrojonych bananów, a na banany krem śmietanowy.

Wierzch ciasta posypać startą czekoladą. Ciasto można podawać od razu po przygotowaniu, lub odstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Sernik na zimno z musem truskawkowym

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Serniki na zimno najczęściej kojarzą mi się z latem, kiedy można przygotować je z dodatkiem świeżych owoców prosto z krzaka. Jednak ten pyszny serniczek można zrobić także wtedy, kiedy sezon na truskawki już przeminie 🙂 zapraszam Was na sernik z musem truskawkowym – piękny, smaczny i prosty w wykonaniu… 

Składniki na tortownicę 23-25 cm:

1.Warstwa serowa:

  • 850 g serka/twarogu śmietankowego na sernik (użyłam President)
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 czubate łyżki żelatyny w proszku
  • 1/3 szklanki gorącej wody

2.Warstwa truskawkowa:

  • 500 g mrożonych lub świeżych truskawek (odłożyć kilka do przystrojenia)
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 3/4 szklanki gorącej wody
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku
  • 4-5 łyżek cukru pudru (może być więcej)

3. Dodatkowo:

  • okrągłe biszkopty na spód

Przygotowanie:

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie na dnie tortownicy ułożyć biszkopty.

Żelatynę rozpuścić we wrzątku, odstawić.

Ser twarogowy umieścić w  misce, dodać cukry i zmiksować.  Kiedy żelatyna ostygnie, wlać ją delikatnie do sera, jednocześnie miksujac. Masę serową przelać na biszkopty, wyrównać szpatułką i wstawić do lodówki na min. 30 min.

Galaretkę i łyżeczkę żelatyny zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia, następnie odstawić do ostygnięcia.

Mrożone truskawki umieścić w misce i odstawić do odmrożenia, następnie wsypać cukier i zblendować na gładki mus (mus powinien być dość słodki, dlatego należy go spróbować przed dodaniem żelatyn).

Kiedy mus i żelatyna będą miały podobną temperaturę, zmiksować je razem i wylać na masę serową. Górę ciasta ozdobić połówkami truskawek, wciskając je lekko w mus.

Sernik wstawić do lodówki na min 2 godziny.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERASmacznego!

Aurelia

TIRAMISU

IMG-20150201-01051

Dziś przedstawiam Wam przepis na jedno z moich ulubionych ciast/tortów – TIRAMISU. Ciasto jest pyszne, delikatne, nie za słodkie, z nutką aromatycznej kawy, a co najważniejsze – proste do wykonania i nie wymaga pieczenia. Włoskie tiramisu bazuje przede wszystkim na surowych żółtkach i serkach mascarpone – u mnie propozycja z dodatkiem śmietanki kremówki i ubitych białek, przez co krem jest niezwykle puszysty i rozpływa się w ustach. Spróbujcie sami!

Składniki (na tortownicę o średnicy 25 cm):

  • 2 serki mascarpone
  • 2 jajka (osobno żółtka i białka)
  • 200 ml śmietany kremówki 30-36%
  • 3-6 łyżek cukru pudru
  • 2 opakowania podłużnych biszkoptów z cukrem
  • 1 tabliczka startej, deserowej czekolady
  • szczypta soli
  • 1 szklanka naparu mocnej kawy do nasączenia biszkoptów
  • opcjonalnie 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 4 łyżkach gorącej wody
  • opcjonalnie 1 kieliszek rumu lub whiskey

Przygotowanie:

Przygotować napar kawowy (do kawy dodać alkohol), przestudzić.

Żółtka utrzeć (za pomocą miksera) z cukrem pudrem, następnie zmiksować z serkami mascarpone. W osobnym naczyniu ubić śmietankę i zmiksować razem z masą jajeczną (w tym momencie do masy można dodać (ciągle miksując) rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę).

W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Pianę powoli dodawać do masy mieszając szpatułką lub dużą łyżką (nie miksować).

Dno tortownicy wyłożyć folią. Następnie ułożyć warstwę biszkoptów. Biszkopty nasączyć za pomocą łyżki, połową naparu kawowego. Na biszkopty wyłożyć połowę kremu. Następnie ułożyć kolejną warstwę biszkoptów, nasączyć je kawą i posypać 1/3 startej czekolady. Na biszkopty wyłożyć drugą warstwę kremu, na wierzch posypać pozostałą, startą czekoladą.

Ciasto odstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

IMG-20150201-01066 IMG-20150201-01063 IMG-20150201-01052 IMG-20150201-01047

Smacznego!

Aurelia

SERNIK LION NA ZIMNO

sernik lion

Przedstawiam Wam przepis na pyszny sernik na zimno z dodatkiem batoników Lion i białej czekolady. Sernik jest słodki, delikatny i puszysty – prostu trzeba spróbować…

Składniki na tortownicę ok. 25 cm:

  • 350 g serka śmietankowego (np. delfiko, president)
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 3 batoniki lion
  • 150 g białej czekolady
  • 1 opakowanie ciasteczek w czekoladzie (np. digestive)
  • 50 g miękkiego masła
  • 50 g czekolady deserowej do posypania

Przygotowanie:

Ciasteczka pokruszyć i utrzeć z masłem w moździerzu (lub zmiksować blenderem). Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód tortownicy wyłożyć masę ciasteczkową i wsadzić do lodówki na czas przygotowania kremu.

W misce ubić na sztywno śmietankę, dodać serek i zmiksować. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę, lekko przestudzić i zmiksować z kremem (powoli dolewać do masy ciągle miksując).

Batoniki lion posiekać na małe kawałki, wsypać do kremu i wymieszać. Krem wyłożyć na ciasteczkowy spód, posypać startą lub połamaną czekoladą i włożyć do lodówki na ok. 2 godziny lub na całą noc.

IMG-20141214-00584IMG-20141214-00598IMG-20141214-00588

Smacznego!

Aurelia