Roladki z ciasta francuskiego z szynką, serem ricotta, mozzarellą i ananasem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zapraszam Was na roladki z ciasta francuskiego. Jest to kolejny przepis na pyszne przekąski do podania na ciepło lub zimno. Do przygotowania i upieczenia tego dania wystarczy 30 minut.

Składniki na ok. 12 roladek:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 6 plasterków ulubionej szynki lub polędwicy
  • 1 kulka sera mozzarella
  • pół opakowania sera ricotta
  • 2 plasterki ananasa z puszki lub świeżego
  • ketchup
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

Ser ricotta przyprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi (ok. 1 łyżeczka), wymieszać. Ciasto francuskie rozwinąć i posmarować serkiem ricotta, a na wierzch ułożyć plasterki szynki. Ananasa pokroić w małe kawałeczki i posypać nim szynkę. Całość polać ketchupem i posypać starkowaną mozzarellą.

Ciasto francuskie delikatnie zwinąć w roladę i przy użyciu dużego, ostrego noża pokroić ją na  ok. 1-2 cm plastry.

Plastry układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut, a przed końcem pieczenia na ok. 2 minuty włączyć termoobieg.

Podawać na ciepło lub zimno z sosem czosnkowym, albo jako dodatek do zup czy sałatek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Knekkebrød czyli chrupkie pieczywo skandynawskie – przepis I

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dziś mam dla Was przepis na zdrową przekąskę – alternatywę dla tradycyjnego pieczywa. Chrupkie chlebki skandynawskie czyli knekkebrød smakują wyśmienicie zarówno na słodko np. z konfiturą czy kremem czekoladowym, jak i na słono. Nie wymagają specjalnych umiejętności kucharskich – wystarczy wymieszać wszystkie składniki i upiec pyszne pieczywo:) w kolejnym poście zaproponuję Wam jeszcze inną wersję tego pieczywa.

Składniki na ok 24 sztuki – 1 blachę o wymiarach 40×35 cm (składniki są podawane w mililitrach, dlatego warto się zaopatrzyć w dokładną miarkę, jeżeli takiej nie mamy możemy je odmierzać w porcjach przyjmując,że np. 50 ml to 1 część/porcja, tak aby proporcje były zachowane):

  • 200 ml mąki razowej żytniej
  • 200 ml płatków owsianych
  • 100 ml pestek słonecznika
  • 50 ml ziaren siemienia lnianego
  • 50 ml ziaren sezamu
  • łyżka maku lub czarnuszki do posypania (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • 350 ml letniej wody
  • masło do wysmarowania blachy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w dużej misce, wymieszać i odstawić na 20-30 minut, aby ziarna nasiąkły wodą i napęczniały.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni C.

Blachę (półkę z piekarnika) dokładnie umyć, wytrzeć i wysmarować masłem.

Ciasto na chlebki przełożyć na blachę i rozsmarować po całości, wyrównać płaską szpatułką.

Posypać makiem i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Ustawić termoobieg i piec 10 minut.

Po 10 minutach blachę wyciągnąć i naciąć ciasto nożykiem lub radełkiem do pizzy w taki sposób aby uzyskać prostokątne lub trójkątne chlebki (ja nacinam 3 razy poziomo i 2 razy pionowo, a następnie każdy prostokąt przecinam na pół).

Blachę z powrotem umieścić w piekarniku i piec jeszcze przez 45 minut z termoobiegiem. Co jakiś czas należy uchylić drzwiczki piekarnika (co 10-15 minut), aby wypuścić nadmiar pary (pieczywko będzie bardziej chrupkie).

Po upieczeniu blachę wyjąć, dokładnie poprzecinać chlebki. Wystudzić na kratce.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Quesadilla z chrupiącym kurczakiem

IMG-20150319-01278
Oto pomysł na szybką, pyszną, meksykańską przekąskę tzw. quesadilla – inaczej tortillę z roztopionym serem. Dziś propozycja z chrupiącym kurczakiem, przypominająca słynne qurritto z kfc. Kolejnym razem przedstawię Wam przepis na quesadilla z farszem mięsnym, warzywami i sosem pomidorowym. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki na 2 tortille tj. 6 trójkątów:

  • 2 placki tortilla
  • 1 duży filet z kurczaka
  • ok. 20 g żółtego sera (może być więcej)
  • ketchup lub sos barbecue
  • opcjonalnie kukurydza i majonez
  • olej do smażenia kurczaka

marynata:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • pół łyżeczki soli
  • dla większej ostrości można dodać łyżeczkę sosu tabasco

panierka:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • po pół łyżeczki: słodkiej papryki, oregano, majeranku, pieprzu, czosnku granulowanego, curry, soli
  • pół szklanki wody

Przygotowanie:

Filet z kurczaka umyć, przekroić wzdłuż na pół i następnie każdą połowę na ok. 5 pasków. Następnie w miseczce przygotować marynatę, wrzucić pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 20 minut.

Dużą ilość oleju wlać na patelnię lub do rondelka (ok. 2 cm głębokości), rozgrzać. Kurczaka przed smażeniem zapanierować w mące wymieszanej z przyprawami – każdy kawałek mięsa należy obtoczyć w mące, następnie w wodzie i ponownie w mące, przyciskając, aby panierka dobrze przylegała. Kurczaka smażyć na złoto z obu stron, następnie wyłożyć na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Na połowie placka tortilli ułożyć ok. 5 kawałków kurczaka, polać sosem bbq lub ketchupem (opcjonalnie można użyć majonezu i posypać kukurydzą konserwową), posypać dużą ilością startego sera i złożyć placek na pół.

Placki opiekać na suchej patelni, do momentu rozpuszczenia się sera i przyrumienienia tortilli, z obu stron. Można też użyć specjalnego opiekacza do pieczywa lub grilla elektrycznego. Ostrym nożem pokroić placek na 2 części tworząc chrupiące trójkąty.

Podawać na ciepło np. z sosem jogurtowym.

IMG-20150319-01269 IMG-20150319-01270 IMG-20150319-01271 IMG-20150319-01275

Smacznego!

Aurelia

Domowe hamburgery

IMG-20150304-01169

Dziś na blogu przepis na przepyszne domowe hamburgery – kotlety z mięsa wieprzowego w puszystych bułkach z sezamem, do tego świeże warzywa… Polecam domowy fast-food – wymaga trochę więcej pracy, ale będziecie zachwyceni:)

1. Bułki

Składniki na 6 sztuk:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki masła
  • 1 czubata łyżeczka suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 łyżki sezamu

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z drożdżami i solą. W rondelku podgrzać mleko z masłem, aż się roztopi, dodać miód i wymieszać. Mleko przelać do mąki i wyrobić sprężyste ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1h.

Kiedy ciasto podwoi objętość, podzielić je na 6 części, z każdej uformować kulę, rozpłaszczyć i ułożyć na papierze do pieczenia. Bułki przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 min. Sezam zalać odrobiną mleka, wymieszać i posmarować bułeczki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C, bułeczki piec ok. 15 minut, pod koniec pieczenia włączyć termoobieg, aby się przyrumieniły. Studzić na kratce.

2. Kotlety

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • pół cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • pół szklanki bułki tartej
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka papryki słodkiej, opcjonalnie ostrej
  • szczypta majeranku
  • pieprz
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebule drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do mięsa, przyprawić i wymieszać z bułką tartą. uformować płaskie kotlety. Smażyć na oleju, na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż do zezłocenia. Kotlety przełożyć na papierowy ręczniczek, aby wchłonął nadmiar oleju.

3. Dodatki:

  • cebula pokrojona w cienkie krążki
  • ogórek kiszony – plasterki
  • pomidor – plasterki
  • sałata lodowa
  • żółty ser – plasterki
  • sosy: musztarda, ketchup, majonez

4. Przygotowanie burgerów:

Bułki przekroić na pół, posmarować ulubionym sosem i układać ulubione składniki warstwami np.

– bułka, majonez, kotlet, ogórek kiszony, musztarda, cebula, sałata, majonez, bułka

– bułka, ketchup, ser, kotlet, musztarda, ogórek, cebula majonez, bułka

– bułka, ketchup, kotlet, musztarda, sałata, pomidor, majonez, bułka

Podawać od razu.

IMG-20150304-01158 IMG-20150304-01168 IMG-20150304-01173

Smacznego!

Aurelia

Kieszonki z ciasta francuskiego

IMG-20141218-00655

Witajcie po świątecznej przerwie, dziś na blogu pomysł na szybki obiad lub przekąskę – kieszonki z ciasta francuskiego. Idealna propozycja na sylwestrowe menu – na ciepło i na zimno:)

Składniki na 8 kieszonek:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • opcjonalnie 1 jajko do glazury

Propozycje farszu:

1) kurczak, ser, ananas

  • 1 filet z kurczaka
  • 4 plasterki ananasa
  • starty żółty ser
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany

Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką i granulowanym czosnkiem. Podsmażyć na patelni na łyżce oleju, odsączyć na papierowym ręczniku. Ananasa pokroić w kostkę. Ciasto francuskie rozwinąć na papierze do pieczenia, przekroić na 8 kwadratów. Na środek każdego kawałka ciasta ułożyć łyżkę podsmażonego kurczaka, kilka kostek ananasa i 1 lub 2 łyżki sera. Rogi ciasta skleić na środku tworząc kieszonki. Wierzch kieszonek można posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 20 min w temperaturze 200 stopni C.

2) szpinak, ser ricotta, suszone pomidory

Farsz wykonuje się tak samo jak farsz do tortilli.

  • 250-300 g świeżych liści szpinaku
  • 1 opakowanie sera ricotta 250 g
  • 8-10 suszonych pomidorów z zalewy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku

Czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć na oliwie. Dodać liście szpinaku i dusić na małym ogniu, aż zmiękną, a woda odparuje, przyprawić solą i pieprzem. Suszone pomidory posiekać na małe kawałki. W osobnym naczyniu wymieszać widelcem szpinak, ser i pomidory. Przyprawić do smaku. Ciasto francuskie rozwinąć na papierze do pieczenia, przekroić na 8 kwadratów. Na środek każdego kawałka ciasta ułożyć 1-2 łyżki farszu. Rogi ciasta skleić na środku tworząc kieszonki. Wierzch kieszonek można posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 20 min w temperaturze 200 stopni C.

3) kurczak, ser feta, suszone pomidory

  • 1 filet z kurczaka
  • kilka suszonych pomidorów
  • ser typu feta np. favita
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany

Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką i granulowanym czosnkiem lub przyprawą gyros. Podsmażyć na patelni na łyżce oleju, odsączyć na papierowym ręczniku. Suszone pomidory i ser feta posiekać. Ciasto francuskie rozwinąć na papierze do pieczenia, przekroić na 8 kwadratów. Na środek każdego kawałka ciasta ułożyć łyżkę podsmażonego kurczaka, kilka kostek sera feta i posiekane pomidory, można przyprawić suszonym oregano. Rogi ciasta skleić na środku tworząc kieszonki. Wierzch kieszonek można posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 20 min w temperaturze 200 stopni C.

4) kabanosy, ser, ketchup

  • 4 kabanosy pokrojone w plasterki
  • starty żółty ser
  • ketchup

Ciasto francuskie rozwinąć na papierze do pieczenia, przekroić na 8 kwadratów. Na środek każdego kawałka ciasta ułożyć kilka plasterków kabanosów, polać ketchupem, posypać żółtym serem. Rogi ciasta skleić na środku tworząc kieszonki. Wierzch kieszonek można posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 20 min w temperaturze 200 stopni C.

Do kieszonek polecam sos czosnkowy: w miseczce wymieszać 1 mały jogurt naturalny i przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku. Sos przyprawić solą i pieprzem.

IMG-20141218-00650 byaurelia.wordpress.com

Smacznego!

Aurelia