Ruskie naleśniki

IMG-20150401-01460

Moja propozycja dla smakoszy ruskich pierogów, którzy nie mają czasu na ich lepienie 🙂 polecam!

Składniki na ok. 10 sztuk:

1. Ciasto na naleśniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki letniej wody lub mleka (może być mniej lub więcej w zależności od gęstości ciasta, jakie chcemy uzyskać)
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować na jednolite ciasto i odstawić na ok. 30 minut. Smażyć na średniej patelni z dwóch stron (na małej ilości oleju – najlepiej nasączyć olejem papierowy ręcznik i przed wlaniem ciasta przecierać patelnię).

2. Nadzienie:

  • 700 g ziemniaków (5-6 średnich ziemniaków)
  • 1 kostka półtłustego twarogu (ok. 300 g)
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić i przepuścić przez praskę. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na patelni na złoty kolor. Przyprawić solą i pieprzem. Cebulę dodać do ziemniaków, następnie dodać pokruszony twaróg i wymieszać składniki. Farsz doprawić solą i pieprzem według uznania.

Farszem smarować naleśniki, zawijać w rulon lub składać w trójkąty.

Podawać ze śmietaną lub z podsmażoną cebulką.

IMG-20150401-01458 IMG-20150401-01461 IMG-20150401-01463

Smacznego!

Aurelia