Quesadilla z chrupiącym kurczakiem

Oto pomysł na szybką, pyszną, meksykańską przekąskę tzw. quesadilla – inaczej tortillę z roztopionym serem. Dziś propozycja z chrupiącym kurczakiem, przypominająca słynne qurritto z kfc. Kolejnym razem przedstawię Wam przepis na quesadilla z farszem mięsnym, warzywami i sosem pomidorowym. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki na 2 tortille tj. 6 trójkątów:

• 2 placki tortilla
• 1 duży filet z kurczaka
• ok. 20 g żółtego sera (może być więcej)
• ketchup lub sos barbecue
• opcjonalnie kukurydza i majonez
• olej do smażenia kurczaka

marynata:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pół łyżeczki soli
• dla większej ostrości można dodać łyżeczkę sosu tabasco

panierka:

• 1 szklanka mąki pszennej
• po pół łyżeczki: słodkiej papryki, oregano, majeranku, pieprzu, czosnku granulowanego, curry, soli
• pół szklanki wody

Przygotowanie:

Filet z kurczaka umyć, przekroić wzdłuż na pół i następnie każdą połowę na ok. 5 pasków. Następnie w miseczce przygotować marynatę, wrzucić pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 20 minut.

Dużą ilość oleju wlać na patelnię lub do rondelka (ok. 2 cm głębokości), rozgrzać. Kurczaka przed smażeniem zapanierować w mące wymieszanej z przyprawami – każdy kawałek mięsa należy obtoczyć w mące, następnie w wodzie i ponownie w mące, przyciskając, aby panierka dobrze przylegała. Kurczaka smażyć na złoto z obu stron, następnie wyłożyć na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Na połowie placka tortilli ułożyć ok. 5 kawałków kurczaka, polać sosem bbq lub ketchupem (opcjonalnie można użyć majonezu i posypać kukurydzą konserwową), posypać dużą ilością startego sera i złożyć placek na pół.

Placki opiekać na suchej patelni, do momentu rozpuszczenia się sera i przyrumienienia tortilli, z obu stron. Można też użyć specjalnego opiekacza do pieczywa lub grilla elektrycznego. Ostrym nożem pokroić placek na 2 części tworząc chrupiące trójkąty.

Podawać na ciepło np. z sosem jogurtowym.

Smacznego!

Aurelia

TORTILLE z grillowanym kurczakiem i sałatą

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na szybki obiad lub kolację – tortille z grillowanym kurczakiem i świeżymi warzywami, z prażonym sezamem, serem typu feta i suszonymi pomidorami…

Składniki na 4 szt:

• 4 placki torilla
• 1 filet z kurczaka
• 1 główka sałaty lodowej
• 4 łyżki sezamu (uprażonego na patelni)
• pół kostki sera typu feta
• 1 duży pomidor
• 1 obrany ogórek
• kilka suszonych pomidorów
• 1 łyżka oliwy
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany

sosy:

• czosnkowy (1 jogurt naturalny, 1-2 ząbki czosnku – składniki wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku),
• ketchupowo-majonezowy (4 łyżki majonezu i łyżki ketchupu – wymieszać)

* dodatkowo folia aluminiowa

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i przyprawić papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Mięso ugrillować lub podsmażyć na oliwie na złoty kolor.

Liście sałaty umyć i porwać na kawałki. Resztę składników: pomidora, ogórka, ser feta i pomidory suszone pokroić w kostkę.

Przygotować 4 kawałki folii aluminiowej wielkości tortilli lub większe.

Każdy placek podgrzać na patelni z obu stron, następnie układać na folii aluminiowej. Każdy placek posmarować 1 łyżką sosu ketchupowo-majonezowego. Na środek ułożyć podsmażonego kurczaka, pomidora, ogórka, polać 2 łyżkami sosu czosnkowego. Następnie ułożyć 2 garści pokruszonej sałaty, kilka kosteczek sera feta i posiekane suszone pomidory, posypać łyżką sezamu. Tortille zwijać w ten sposób, że boki złożyć do środka, a następnie całość zwinąć w zamknięty rulon. Tortillę owinąć folią aluminiową i gotowe 🙂

Smacznego!

Aurelia

Tortille ze szpinakiem, serem ricotta i suszonymi pomidorami

Tortille ze szpinakiem to propozycja na szybki obiad lub zdrową przekąskę – smakują wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno z sosem czosnkowym. Zapraszam do wypróbowania przepisu…

Składniki na 4-5 sztuk:

• placki tortilla 4-5 szt
• 250-300 g świeżych liści szpinaku
• 1 opakowanie sera ricotta 250 g
• 8-10 suszonych pomidorów z zalewy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Sos czosnkowy:

• 1 gęsty, mały jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć na oliwie. Dodać liście szpinaku i dusić na małym ogniu, aż zmiękną, a woda odparuje, przyprawić solą i pieprzem.

Suszone pomidory posiekać na małe kawałki. W osobnym naczyniu wymieszać widelcem szpinak, ser i pomidory. Przyprawić do smaku. Każdy placek tortilli posmarować nadzieniem i zwinąć w rulon.

Sos czosnkowy: w miseczce wymieszać jogurt naturalny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Sos przyprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki.

Podawać z prażonymi migdałami i sosem czosnkowym w jednej z 3 wersji:

1. Tortille pokroić w grube plasterki i serwować na zimno jako przekąskę.

2. Tortille podsmażyć na patelni, lub podpiec w elektrycznym grillu.

3. Tortille umieścić w naczyniu żaroodpornym, posypać startym serem i zapiec w piekarniku przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego!

Aurelia