Oto pomysł na szybką, pyszną, meksykańską przekąskę tzw. quesadilla – inaczej tortillę z roztopionym serem. Dziś propozycja z chrupiącym kurczakiem, przypominająca słynne qurritto z kfc. Kolejnym razem przedstawię Wam przepis na quesadilla z farszem mięsnym, warzywami i sosem pomidorowym. Zapraszam do wypróbowania!
Składniki na 2 tortille tj. 6 trójkątów:
- 2 placki tortilla
- 1 duży filet z kurczaka
- ok. 20 g żółtego sera (może być więcej)
- ketchup lub sos barbecue
- opcjonalnie kukurydza i majonez
- olej do smażenia kurczaka
marynata:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- pół łyżeczki soli
- dla większej ostrości można dodać łyżeczkę sosu tabasco
panierka:
- 1 szklanka mąki pszennej
- po pół łyżeczki: słodkiej papryki, oregano, majeranku, pieprzu, czosnku granulowanego, curry, soli
- pół szklanki wody
Przygotowanie:
Filet z kurczaka umyć, przekroić wzdłuż na pół i następnie każdą połowę na ok. 5 pasków. Następnie w miseczce przygotować marynatę, wrzucić pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 20 minut.
Dużą ilość oleju wlać na patelnię lub do rondelka (ok. 2 cm głębokości), rozgrzać. Kurczaka przed smażeniem zapanierować w mące wymieszanej z przyprawami – każdy kawałek mięsa należy obtoczyć w mące, następnie w wodzie i ponownie w mące, przyciskając, aby panierka dobrze przylegała. Kurczaka smażyć na złoto z obu stron, następnie wyłożyć na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Na połowie placka tortilli ułożyć ok. 5 kawałków kurczaka, polać sosem bbq lub ketchupem (opcjonalnie można użyć majonezu i posypać kukurydzą konserwową), posypać dużą ilością startego sera i złożyć placek na pół.
Placki opiekać na suchej patelni, do momentu rozpuszczenia się sera i przyrumienienia tortilli, z obu stron. Można też użyć specjalnego opiekacza do pieczywa lub grilla elektrycznego. Ostrym nożem pokroić placek na 2 części tworząc chrupiące trójkąty.
Podawać na ciepło np. z sosem jogurtowym.
Smacznego!
Aurelia