Królowa Pavlova

Tej bezy przedstawiać nie trzeba, królowa jest tylko jedna. Chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku, słodka i pyszna, serwowana z kremem z bitej śmietany i serka mascarpone i przyozdobiona ulubionymi owocami..zachwyci każde podniebienie 🙂

Sładniki:

• 4 białka
• 250 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu
• szczypta soli
• 1 mała śmietanka 30-36% ok. 180 ml
• 1 serek mascarpone 250 g
• 2 łyżki cukru pudru
• owoce np. maliny, borówki, truskawki itp.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 120 stopni C.

W dużej misce ubić białka ze szczyptą soli. Do piany stopniowo – po 1 łyżce – dodawać cukier, ciągle miksując. Na koniec, kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, dodać ocet i mąkę ziemniaczaną, ubijać jeszcze chwilę.

Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy ok. 20 cm, pianę wyłożyć dużą łyżką i uformować bezę o wyższych brzegach (szpatułką).

Bezę piec przez 30 minut w temperaturze 120 stopni C bez termoobiegu, a później temperaturę zmniejszyć do 100 stopni C i suszyć bezę przez 4 godziny. Najlepiej pozostawić bezę w uchylonym piekarniku na całą noc.

Śmietankę ubić na sztywno. Mascarpone utrzeć z cukrem pudrem, następnie do serka dodać łyżką śmietankę, delikatnie wymieszać. Krem trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Krem wyłożyć na bezę dopiero przed samym podaniem. Aby krem zmieścił się na bezie, jej środek można lekko „wepchnąć” dłońmi do środka (jak na zdjęciu poniżej). Wierzch ozdobić owocami.

Smacznego!

Aurelia

Reklamy

Proste ciasto z galaretką

Przedstawiam przepis na torcik z galaretką, truskawkami i bitą śmietaną na „udawanym” biszkopcie. Czemu udawanym? – bo jest to biszkoptowy spód bez jajek 🙂

Składniki na małą tortownicę ok. 20 cm:

1.Warstwa z galaretkami:

• 2 galaretki truskawkowe
• 500 ml wrzątku
• kilka truskawek (mogą być mrożone)

2. Warstwa śmietanowa:

• 1 śmietana 30% ok. 300 ml
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki wrzątku

3. Warstwa biszkoptowa

• szklanka mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka octu
• 1/3 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• do nasączenia: pół szklanki wrzątku, sok wyciśnięty z połowy cytryny, czubata łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

1.Biszkopt

Składniki suche (mąkę, cukier i proszek do pieczenia) wymieszać w jednej misce, a w drugiej mokre (ocet, olej, mleko). Następnie mokre wlać do suchych i zmiksować do uzyskania jednolitej masy bez grudek.

Formę do tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (dno) a następnie przelać ciasto i wyrównać wierzch mokrą łyżką.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C i piec 30 min do tzw. suchego patyczka. Następnie ciasto wyjąć z formy i ostudzić.

2.Warstwa z galaretką (można przygotować dzień wcześniej)

Dwie galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku i ostudzić. Truskawki przekroić na połówki lub plasterki.

Tortownicę wyłożyć szczelnie folią spożywczą, tak aby nie było żadnej szczeliny i nie wypłynęły galaretki. Galaretki przelać do formy, wrzucić truskawki i włożyć do lodówki aż do stężenia. Następnie można wyciągnąć z tortownicy razem z folią.

3. Warstwa śmietanowa

Żelatynę rozpuścić we wrzątku i ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, a pod koniec ubijania cienkim strumieniem wlewać rozpuszczoną żelatynę, ciągle miksując. Jeżeli żelatyna będzie za gorąca w masie pojawią się grudki lub też stanie się zbyt wodnista. Krem odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Przygotowanie ciasta:

Spód wyrównać ostrym nożem, nasączyć i przełożyć do tortownicy. Na ciasto wyłożyć ubitą śmietanę, a na wierzch przełożyć warstwę z galaretką.

Ciasto można podawać od razu, ale lepiej odstawić na kilka godzin do lodówki.

Babeczki z masłem orzechowym, bananem i czekoladą

Zapraszam Was na przepyszne, delikatne i puszyste babeczki z bananem, czekoladą i masłem orzechowym. Zadowolą nawet najbardziej wybredne podniebienia 🙂 

Składniki na 8 sztuk dużych babeczek:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka sody
• 100 g  brązowego cukru
• 80 g miękkiego masła
• 1 duży dojrzały banan
• 3 czubate łyżki masła orzechowego
• 1 czubata łyżeczka sody
• 1 tabliczka czekolady mlecznej

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszać suche składniki (mąkę, sodę i cukier).

Banana rozgnieść widelcem, dodać masło i masło orzechowe, wymieszać. Następnie połączyć z suchymi składnikami i zmiksować całość.

Czekoladę posiekać, następnie 3/4 tabliczki dodać do masy, wymieszać.

Formę do babeczek wyłożyć papilotkami, do każdej nałożyć ciasta do 3/4 wysokości, a następnie posypać pozostałą czekoladą.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Babeczki piec ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!

Aurelia

Torcik z nutellą i bananami

Dziś na blogu, po mojej dłuższej nieobecności, przedstawiam Wam przepis na przepyszne warstwowe ciasto bez pieczenia z nutellą i bananami w roli głównej 🙂 

Składniki (na tortownicę lub formę do tarty o wielkości ok. 20 cm):

• 250 g ciasteczek zbożowych z czekoladą (typu sasanki)
• 50 g masła
• 300 ml śmietany kremówki 30-36%
• 1 serek mascarpone 250 g
• pół słoika kremu czekoladowego/nutelli (można dać mniej lub więcej w zależności od preferencji)
• 3 banany
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• kakao do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

Ciasteczka rozgnieść w moździerzu lub zmielić przy użyciu blendera. Masło roztopić, lekko przestudzić i dodać do ciasteczek. Masę ciasteczkową dokładnie wymieszać i przełożyć na dno tortownicy (wyłożone wcześniej papierem do pieczenia). Całą formę włożyć do zamrażarki, do czasu przygotowania pozostałych składników, aby spód ciasta stwardniał.

Banany pokroić w plasterki, polać sokiem z cytryny i dokładnie wymieszać (sok zapobiegnie ściemnieniu owoców i nada cytrynowego aromatu).

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Utrzeć mikserem serek mascarpone, a następnie do serka dodać ubitą śmietankę i dokładnie zmiksować.

Formę wyjąć z zamrażarki, na spód rozsmarować łopatką krem czekoladowy, wyrównać. Następnie ułożyć warstwę pokrojonych bananów skropionych sokiem z cytryny, a na banany krem śmietanowy.

Wierzch ciasta posypać gorzkim kakao. Ciasto można podawać od razu po przygotowaniu, lub odstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego!

Aurelia

Babeczki z nadzieniem kajmakowym i orzechami włoskimi

Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu na przepyszne kakaowe babeczki z płynnym środkiem w postaci kremu kajmakowego 🙂 Babeczki są proste w wykonaniu i gwarantuję, że zasmakują wszystkim łasuchom.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 szklanka mleka
• pół szklanki oleju
• 2  jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 12 połówek orzechów włoskich
• pół tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej
• pół puszki masy kajmakowej (krówkowej)

Przygotowanie:

W jednej misce umieścić składniki mokre tj. mleko, olej i jajka, dokładnie wymieszać. W drugiej misce umieścić składniki suche tj. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao, wymieszać. Na koniec połączyć wszystkie składniki mikserem do uzyskania gładkiej masy.

W formie lub foremkach na muffinki umieścić papilotki. Do każdej papilotki nałożyć po 2 łyżki ciasta. Następnie na ciasto wyłożyć po czubatej łyżeczce masy kajmakowej, a na wierzch kolejną łyżkę ciasta, aby przykryć nadzienie.

Na wierzch ułożyć po połówce orzecha włoskiego w całości lub w kawałkach oraz posypać posiekaną czekoladą.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Babeczki piec przez 25 minut bez termoobiegu oraz dodatkowe 5 minut z termoobiegiem.

Kiedy babeczki ostygną oprószyć je cukrem pudrem i gotowe 🙂

Smacznego!

Aurelia

Pudding chia z mleczkiem kokosowym, mango i musem z truskawek

Dziś mam dla Was przepis na pudding chia przygotowany na mleczku kokosowym z dodatkiem świeżego mango oraz musu z truskawek. Deser przepięknie się prezentuje a do tego pysznie smakuje 🙂 

Składniki na 2 porcje:

• 200 ml mleczka kokosowego z puszki
• 150 ml mleka krowiego lub roslinnego
• 4 czubate stołowe łyżki suchych nasion chia
• 2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego (może być też cukier)
• 1 dojrzały owoc mango
• 1 szklanka truskawek świeżych lub mrożonych

Przygotowanie:

Do naczynia, które można zamknąć (np. słoika) wlać mleczko kokosowe i mleko, posłodzić 1 łyżeczką miodu i wymieszać. Wsypać nasiona chia, ponownie wymieszać i odstawić na ok. 20-30 min. Po tym czasie dokładnie przemieszać nasiona, które już zaczęły pęcznieć, aby nie utworzyły się grudki. Naczynie zamknąć i umieścić w lodówce przynajmniej na całą noc lub dłużej.

Przygotować dwie małe szklanki lub inne przezroczyste naczynia.

Obrać i pokroić w kostkę owoc mango, ułożyć na dnie każdego naczynia. Następnie do naczyń wlać po równo warstwę puddingu. Truskawki posłodzić 1 łyżeczką miodu i zmielić blenderem na gładki mus, a następnie wylać na wierzch puddingu.

Smacznego!

Aurelia

Mini croissanty – rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą

Dziś mam dla Was przepis na coś słodkiego – alternatywę dla pączków w Tłusty Czwartek 🙂 Ekspresowe mini croissanty z ciasta francuskiego z czekoladą. Jeżeli nie macie za dużo czasu, aby upichcić coś pysznego, to jest przepis dla Was. Rogaliki smakują najlepiej świeżo wyciągnięte z piekarnika.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 1 jajko
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

Rozwinąć płat ciasta francuskiego i przekroić wzdłuż na środku. Następnie ciasto przekroić dwa razy wszerz, aby powstało 6 kwadratów, a każdy kwadrat przekroić po przekątnej na pół. W ten sposób powstanie 12 trójkątów, które będziemy nadziewać.

Na środku dłuższego boku każdego z trójkąta ułożyć kostkę czekolady. Rogaliki zwijać od dłuższego boku w węższą stronę i formować rogaliki kierując boki ciasta do środka.

Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem trzcinowym wedle uznania.

Piec przez 10 minut bez termoobiegu, a następnie jeszcze 5 minut z termoobiegiem. Można podawać od razu po upieczeniu.

Smacznego!

Aurelia