Babeczki z nadzieniem kajmakowym i orzechami włoskimi

Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu na przepyszne kakaowe babeczki z płynnym środkiem w postaci kremu kajmakowego 🙂 Babeczki są proste w wykonaniu i gwarantuję, że zasmakują wszystkim łasuchom.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 szklanka mleka
• pół szklanki oleju
• 2  jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 12 połówek orzechów włoskich
• pół tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej
• pół puszki masy kajmakowej (krówkowej)

Przygotowanie:

W jednej misce umieścić składniki mokre tj. mleko, olej i jajka, dokładnie wymieszać. W drugiej misce umieścić składniki suche tj. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao, wymieszać. Na koniec połączyć wszystkie składniki mikserem do uzyskania gładkiej masy.

W formie lub foremkach na muffinki umieścić papilotki. Do każdej papilotki nałożyć po 2 łyżki ciasta. Następnie na ciasto wyłożyć po czubatej łyżeczce masy kajmakowej, a na wierzch kolejną łyżkę ciasta, aby przykryć nadzienie.

Na wierzch ułożyć po połówce orzecha włoskiego w całości lub w kawałkach oraz posypać posiekaną czekoladą.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Babeczki piec przez 25 minut bez termoobiegu oraz dodatkowe 5 minut z termoobiegiem.

Kiedy babeczki ostygną oprószyć je cukrem pudrem i gotowe 🙂

Smacznego!

Aurelia

Pudding chia z mleczkiem kokosowym, mango i musem z truskawek

Dziś mam dla Was przepis na pudding chia przygotowany na mleczku kokosowym z dodatkiem świeżego mango oraz musu z truskawek. Deser przepięknie się prezentuje a do tego pysznie smakuje 🙂 

Składniki na 2 porcje:

• 200 ml mleczka kokosowego z puszki
• 150 ml mleka krowiego lub roslinnego
• 4 czubate stołowe łyżki suchych nasion chia
• 2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego (może być też cukier)
• 1 dojrzały owoc mango
• 1 szklanka truskawek świeżych lub mrożonych

Przygotowanie:

Do naczynia, które można zamknąć (np. słoika) wlać mleczko kokosowe i mleko, posłodzić 1 łyżeczką miodu i wymieszać. Wsypać nasiona chia, ponownie wymieszać i odstawić na ok. 20-30 min. Po tym czasie dokładnie przemieszać nasiona, które już zaczęły pęcznieć, aby nie utworzyły się grudki. Naczynie zamknąć i umieścić w lodówce przynajmniej na całą noc lub dłużej.

Przygotować dwie małe szklanki lub inne przezroczyste naczynia.

Obrać i pokroić w kostkę owoc mango, ułożyć na dnie każdego naczynia. Następnie do naczyń wlać po równo warstwę puddingu. Truskawki posłodzić 1 łyżeczką miodu i zmielić blenderem na gładki mus, a następnie wylać na wierzch puddingu.

Smacznego!

Aurelia

Mini croissanty – rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą

Dziś mam dla Was przepis na coś słodkiego – alternatywę dla pączków w Tłusty Czwartek 🙂 Ekspresowe mini croissanty z ciasta francuskiego z czekoladą. Jeżeli nie macie za dużo czasu, aby upichcić coś pysznego, to jest przepis dla Was. Rogaliki smakują najlepiej świeżo wyciągnięte z piekarnika.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 1 jajko
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

Rozwinąć płat ciasta francuskiego i przekroić wzdłuż na środku. Następnie ciasto przekroić dwa razy wszerz, aby powstało 6 kwadratów, a każdy kwadrat przekroić po przekątnej na pół. W ten sposób powstanie 12 trójkątów, które będziemy nadziewać.

Na środku dłuższego boku każdego z trójkąta ułożyć kostkę czekolady. Rogaliki zwijać od dłuższego boku w węższą stronę i formować rogaliki kierując boki ciasta do środka.

Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem trzcinowym wedle uznania.

Piec przez 10 minut bez termoobiegu, a następnie jeszcze 5 minut z termoobiegiem. Można podawać od razu po upieczeniu.

Smacznego!

Aurelia

Pudding chia z mlekiem i owocami

Nie macie pomysłu na śniadanie lub deser? Sięgnijcie po pyszne i zdrowe nasiona chia, z których można wyczarować te pożywne cuda. Dziś mam dla Was przepis na pożywny pudding z Waszymi ulubionymi owocami.

Składniki na 2 porcje:

• 200 ml mleka krowiego lub roślinnego
• 4 czubate stołowe łyżki suchych nasion chia
• opcjonalnie 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• dodatkowo ulubione owoce, np. banan, kiwi, pomarańcza

Przygotowanie:

Do naczynia, które można zamknąć (np. słoika) wlać mleko, posłodzić miodem lub syropem klonowym i wymieszać. Wsypać nasiona chia, ponownie wymieszać i odstawić na ok. 20-30 min. Po tym czasie dokładnie przemieszać nasiona, które już zaczęły pęcznieć, aby nie utworzyły się grudki. Naczynie zamknąć i umieścić w lodówce przynajmniej na całą noc lub dłużej.

Przed podaniem pokroić owoce i ułożyć na przemian z puddingiem w przezroczystym naczyniu, aby utworzyły się warstwy. U mnie w takiej kolejności: pomarańcza/warstwa puddingu/banan/warstwa puddingu/kiwi. Dodatkowo do dekoracji można użyć plasterków banana.

Smacznego!

Aurelia

Banoffee pie

Dziś na blogu gości przepis na przepyszne warstwowe ciasto bez pieczenia Banoffee pie, do przygotowania którego potrzebujemy jedynie kilku składników. Ciekawych tego niesamowitego smaku zapraszam do testowania przepisu 🙂

Składniki (na tortownicę lub formę do tarty o wielkości ok. 23-25 cm):

• 250-300 g ciasteczek zbożowych w czekoladzie
• 50 g masła
• 300 ml śmietany kremówki 30-36%
• 1 serek mascarpone 250 g
• 1 puszka masy kajmakowej
• 2 duże banany
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• kilka kostek czekolady deserowej do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

Ciasteczka rozgnieść w moździerzu lub zmielić przy użyciu blendera. Masło roztopić, lekko przestudzić i dodać do ciasteczek. Masę ciasteczkową dokładnie wymieszać i przełożyć na dno tortownicy (wyłożone wcześniej papierem do pieczenia). Całą formę włożyć do zamrażarki, do czasu przygotowania pozostałych składników, aby spód ciasta stwardniał.

Banany pokroić w plasterki, polać sokiem z cytryny i dokładnie wymieszać (sok zapobiegnie ściemnieniu owoców i nada cytrynowego aromatu).

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Utrzeć mikserem serek mascarpone, a następnie do serka dodać ubitą śmietankę i dokładnie wymieszać.

Formę wyjąć z zamrażarki, na spód wyłożyć masę kajmakową, wyrównać dużą łyżką. Następnie ciasno ułożyć warstwę pokrojonych bananów, a na banany krem śmietanowy.

Wierzch ciasta posypać startą czekoladą. Ciasto można podawać od razu po przygotowaniu, lub odstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego!

Aurelia

Zupa meksykańska

Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu na pyszną rozgrzewającą zupę meksykańską, idealną na zimowe dni. Zupa jest dość kaloryczna, sycąca i może stanowić samodzielne danie obiadowe dla największych łakomczuchów 🙂 można ją serwować z chlebem lub też z domowymi nachos, na które za jakiś czas pojawi się przepis na blogu.

Składniki na porcję dla ok. 6 osób (duży garnek):

• 500 g mięsa mielonego z łopatki lub szynki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 2 duże papryki słodkie czerwone lub kolorowe
• 2 duże ziemniaki
• 1 papryczka chili
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka siekanych pomidorów
• 1 przecier pomidorowy (400-500g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 l bulionu warzywnego (najlepiej domowego wywaru z warzyw)
• 1 szklanka wody
• przyprawy: 1 czubata łyżka słodkiej mielonej papryki, sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego majeranku
• do posypania: starty żółty ser typu cheddar, posiekana natka pietruszki lub świeżej kolendry
• 1 łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w piórka, posolić i zeszklić w dużym garnku na łyżce oleju. Następnie dodać mięso mielone, przyprawić słodką papryką oraz solą i pieprzem, smażyć przez kilka minut ciągle mieszając i rozdrabniając mięso dużą, najlepiej drewnianą łyżką.

Ziemniaki i paprykę pokroić w kostkę, dodać do mięsa, podsmażyć przez ok. 5 minut, ciągle mieszając, aby warzywa się nie przypaliły.

Następnie całość zalać przygotowanym wcześniej bulionem, wodą, pomidorami oraz przecierem pomidorowym, a także wrzucić całą ostrą papryczkę.Zupę zamieszać i gotować przez ok. 20 minut na palniku o średniej mocy, pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną.

Po tym czasie do zupy dodać przecedzoną i przepłukaną pod bieżącą wodą, czerwoną fasolę oraz kukurydzę, majeranek, a także 2 łyżki koncentratu pomidorowego, zamieszać. Dusić jeszcze przez ok. 15 minut. Na koniec dosolić do smaku.

Zupę przed podaniem najlepiej odstawić na ok. 2 godziny. Serwować z tartym serem oraz posiekaną natką świeżej pietruszki lub kolendry.

Smacznego!

Aurelia

 

Świąteczne pierniczki – przepis III – Lebkuchen

Dziś na blogu gości przepis na pyszne, miękkie, niemieckie pierniczki Lebkuchen. Przepis pojawiał się już na wielu blogach i forach w różnych odsłonach. U mnie przepis na miodowo-migdałowe pierniki bez jajek, za to bardzo proste do wykonania. Pierniczki można długo przechowywać w słoiku lub puszce, ale można je też upiec na „szybko” przed samymi świętami 🙂 serdecznie polecam!

1.Składniki na ok. 30 sztuk pierniczków:

• 250 g mąki pszennej
• 85 g zmielonych migdałów (płatków migdałowych)
• 200 ml płynnego, jasnego miodu
• 85 g masła lub margaryny
• 2 płaskie łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• opcjonalnie pół szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej (tradycyjne niemieckie pierniki posiadają ten dodatek, ja robię jedynie aromatyczny, cytrynowy lukier)

Przygotowanie:

Masło roztopić w rondelku razem z miodem, odstawić do lekkiego przestudzenia.

Płatki migdałów zmielić blenderem na proszek. Wymieszać z mąką, przyprawami, sodą i proszkiem do pieczenia. Do suchych składników przelać letnią masę miodową i dokładnie wymieszać dużą łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Odstawić na około 20 minut.

Masa na pierniczki będzie gęsta, ale nie na tyle, aby pierniczki wycinać foremkami. Dlatego do ich formowania potrzebna jest łyżka lub po prostu dłonie zwilżone wodą, aby ciasto się nie lepiło.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy piernikowej formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać w odstępach, lekko spłaszczając. Piec 13-15 minut, po wyjęciu pozostawić przez 10 minut na blaszce, aż lekko stwardnieją, później przełożyć na kratkę.

2.Składniki na lukier:

• 2 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny oraz kilka łyżek ciepłej wody (w zależności od konsystencji jaką chcemy uzyskać – mniej lub bardziej lejąca)

Przygotowanie:

Cukier wsypać do miseczki, stopniowo dolewać sok z cytryny oraz wodę, energicznie mieszając, aż do uzyskania lejącego lukru. Pierniki można maczać w lukrze lub polewać je lukrem przy użyciu łyżki. Odstawić na kilka godzin, aby lukier stwardniał tworząc chrupką warstwę na pierniczkach.

Smacznego!

Aurelia