Słodki chlebek bananowy -proste ciasto bananowe

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zapraszam Was na pyszny, słodki chlebek bananowy, idealny na śniadanie lub do podania jako ciasto do kawy czy herbaty, a nawet jako ciasto świąteczne. chlebek bardzo prosty do wykonania nawet dla początkujących piekarzy 🙂 

Składniki (na keksówkę ok. 20 cm długości* lub 12 foremek do muffinek):

  • 4 bardzo dojrzałe banany
  • 110 g brązowego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego/wanilinowego (ok. 12g)
  • 80 g miękkiego masła
  • 170 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • opcjonalnie 1-2 łyżeczki cynamonu
  • dodatkowo masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wysypania, aby ciasto nie przywarło

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

Banany rozgnieść widelcem (mogą zostać cząsteczki banana), przełożyć do dużej miski. Dodać miękkie masło i cukry, dokładnie wymieszać.

Mąkę wymieszać z solą i sodą, dodać do masy i wymieszać dużą łyżką (nie trzeba miksować).

Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto przelac do formy i włożyc do piekarnika.

Piec przez 60 min bez termoobiegu. Wystudzić w formie lub zjeść na ciepło :).

*chlebek na zdjęciu był pieczony w keksówce o długości ok. 30 cm

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Tarta z jabłkami i bezą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zapraszam Was do skosztowania tej przepysznej jesiennej tarty na kruchym spodzie, wypełnionej delikatnymi jabłkami, pachnącymi cynamonem i chrupiącą bezą na wierzchu. 

Składniki:

1.Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g masła lub margaryny
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka (białka odlać do osobnej miski – na bezę)
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • opcjonalnie pół łyżeczki proszku do pieczenia

2.Farsz jabłkowy:

  • 5 dużych jabłek
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • cynamon

3.Beza:

  • 2 białka
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1.Ciasto:

Wszystkie składniki umieścić w dużej misce i szybko wyrobić rękami do uzyskania gładkiej masy. Ciasto owinąć folią spożywczą i umieścić na 30 minut w lodówce lub na 15 minut w zamrażarce.

Przed pieczeniem ciasto wyjąć z lodówki, odwinąć z folii i rozwałkować, lub też bez rozwałkowania wyłożyć na spód formy (wysmarowanej masłem) oraz boki formy (ja zużyłam ok 3/4 ilości przygotowanego ciasta, gdyż moja forma nie jest zbyt duża, z reszty ciasta upiekłam ciasteczka – 15 min/180 stopni C).

Formę włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C, piec przez ok. 15 minut*. Następnie formę wyjąć i postępować zgodnie z kolejnym punktem (2).

*aby spód tarty utrzymał ładny kształt i nie wyrósł za bardzo, ciasto można  wyłożyć folią aluminiową, na którą należy wysypać ziarna grochu lub fasoli. Po 15 minutach -folię i ziarna usunąć i włożyć do piekarnika na kolejne 5 minut, następnie ciasto wyjąć  i wypełnić farszem.

2.Farsz jabłkowy:

Jabłka dokładnie umyć, wytrzeć i obrać ze skórki, przekroić na pół i wyciąć ogryzki oraz ogonki. Następnie pokroić na ćwiartki i plasterki. Jabłka umieścić na dużej patelni, skropić sokiem z cytryny oraz posypać brązowym cukrem. Prażyć przez ok. 10 minut na małym ogniu często mieszając, aż do przyrumienienia.

Uprażone jabłka przełożyć na podpieczony spód do tarty, posypać cynamonem i postępować jak w kolejnym punkcie (3).

3. Beza:

Białka ubić mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po 1 łyżce cukru, ciągle miksując. Na koniec do masy bezowej wmiksować sok z cytryny. Pianę przełożyć na jabłka tak, aby przykrywała całe ciasto.

Ciasto umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C i piec przez kolejne 30 minut. Pod koniec pieczenia włączyć termoobieg.

Tartę serwować na ciepło z lodami lub na zimno, oprószoną cynamonem i cukrem pudrem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

IMG-20150607-02187

Dziś na blogu przepis na przepyszne, puszyste ciasto drożdżowe z kwaśnym rabarbarem i chrupiącą, słodką kruszonką. Dla miłośników smaków „dzieciństwa” – placek podawany obowiązkowo ze szklanką zimnego mleka 🙂 

Składniki na średnią blachę ok. 35x25cm:

  • 600 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 20 g suchych drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 100 g roztopionego masła
  • 2 jajka i 2 żółtka (w temperaturze pokojowej)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • ok. 6 łodyg rabarbaru
  • dodatkowo na kruszonkę: 50-70 g miękkiego masła, 100 g mąki, 50 g cukru i 1 opakowanie cukru waniliowego
  • cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Masło roztopić.

Mleko podgrzać (nie gotować) – do ciepłego mleka wsypać sól i wymieszać.

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, dodać jajka, żółtka, cukier i mleko z solą, wyrobić ciasto mikserem (końcówkami do ugniatania ciasta tzw. haczykami), pod koniec dodać roztopione masło. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia  na około 1,5 h (powinno podwoić objętość).

Rabarbar umyć i opcjonalnie obrać i pokroić w kostkę (ja pokroiłam ze skórą).

Składniki na kruszonkę wymieszać palcami – utworzą się grudki.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, wyrównać i ponakłuwać np. widelcem czy małym nożykiem.

Na ciasto wyłożyć rabarbar i posypać kruszonką.

Wstawić do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec przez 45 minut bez termoobiegu.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Przed pieczeniem:

IMG-20150605-02175

Po wyjęciu z piekarnika:IMG-20150605-02177 IMG-20150605-02180IMG-20150607-02186IMG-20150607-02193

Smacznego!

Aurelia

Murzynek – pyszne, kakaowe ciasto

IMG-20150412-01615

Dziś na blogu prosty przepis na przepyszne kakaowe ciasto tzw. „murzynka”, uwielbiane przez dzieci i dorosłych – dla mnie smak dzieciństwa. Ciasto jest wilgotne i miękkie, można je podawać z polewą czekoladową lub oprószone cukrem pudrem i oczywiście ze szklanką mleka 🙂

Składniki (na dużą keksówkę o długości min. 30 cm):

  • 340 g mąki (2 szklanki*)
  • 200 g masła (1 kostka) lub margaryny (4/5 kostki)
  • 330 g cukru (1,5 szklanki, może być mniej)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 125 ml mleka (0,5 szklanki)
  • 3-4 czubate łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
  • cukier puder lub polewa czekoladowa na wierzch

* szklanka o pojemności 250 ml

Przygotowanie:

W rondelku podgrzewać masło z cukrami, kakao i mlekiem, ciągle mieszając aż  do rozpuszczenia cukru – nie gotować. Masę czekoladową ostudzić.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Jajka ubić mikserem na puszystą pianę, do jajek dodawać powoli przestudzoną masę czekoladową, ciągle miksując. Następnie do masy dodawać po jednej łyżce mąkę, miksując na niskich obrotach.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C, piec bez termoobiegu, ok. 50 min do tzw. „suchego patyczka”.

Ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce. Polać polewą lub oprószyć cukrem pudrem.

IMG-20150412-01602 IMG-20150412-01604 IMG-20150412-01609 IMG-20150412-01614

Smacznego!

Aurelia

Babka piaskowa

IMG-20150401-01468

Przedstawiam Wam prosty przepis na puszystą babkę piaskową ucieraną. Ciasto idealne na zbliżające się Święta Wielkanocne i nie tylko…

1. Składniki (na keksówkę lub na średnią formę do babki):

  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 4 duże jajka*
  • 1 kostka masła (200 g)*
  • 200-220 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

* składniki muszą mieć temperaturę pokojową

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.

Masło utrzeć z cukrami za pomocą miksera na białą puszystą masę, aż do rozpuszczenia cukru. Żółtka oddzielić od białek. Do masy maślanej dodawać po kolei żółtka, ciągle miksując (zbyt szybkie dodanie wszystkich żółtek może spowodować zwarzenie się masy). Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać do masy po jednej łyżce, ciągle miksując.

W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy delikatnie mieszając lub miksując na bardzo wolnych obrotach – tylko do momentu połączenia się składników.

Formę do babki dokładnie wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Ciasto przełożyć do formy, umieścić ją w piekarniku i piec bez termoobiegu ok. 60 minut.

2. Składniki na gęsty, biały lukier:

  • 1 białko
  • 50 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • kilka kropel soku z cytryny
  • dodatkowo do przystrojenia można użyć startej czekolady, migdałów, rodzynek, orzechów itp.

Przygotowanie:

Białka ubić ze szczyptą soli, stopniowo dodawać po jednej łyżce cukier puder, ciągle miksując, aż do uzyskania sprężystej sztywnej piany. Na koniec wkropić sok z cytryny, zmiksować, przełożyć na babkę.

IMG-20150401-01465 IMG-20150401-01467 IMG-20150401-01470 IMG-20150401-01469

Smacznego!

Aurelia

Szarlotka z budyniem

szarlotka2

Pachnąca szarlotka na kruchym spodzie z przepysznym domowym budyniem – zachwyci każde podniebienie…

Składniki:

1) ciasto

  • 500 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g  cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 200 g masła
  • 2 jajka
  • 3-5 łyżek śmietany
  • szczypta soli

2) farsz

  • ok. 6-8 średnich jabłek
  • cynamon

3) domowy budyń

  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru (można dodać mniej)
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej

* dodatkowo płatki migdałów do dekoracji, cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Jajka utrzeć mikserem z cukrami i szczyptą soli na puszystą masę.

W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodać posiekane masło, wlać masę jajeczną i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 1/4 i 3/4. Mniejszy kawałek ofoliować i umieścić w zamrażalniku na ok. 30 min. Pozostałą część ciasta rozwałkować i wyłożyć dół i boki formy/blachy w której będziemy piec ciasto.

Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec ok. 10 min do lekkiego przyrumienienia.

Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki, wyłożyć na upieczone ciasto i posypać cynamonem wg uznania.

Przygotować budyń: 2 szklanki mleka zagotować w rondelku razem z cukrem. Pozostałą szklankę zmiksować z mąkami i dolać do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Gotować do zgęstnienia. Gorący budyń wylać na jabłka.

Wyciągnąć pozostałą część ciasta z zamrażalnika, rozwałkować, wyciąć paski i ułożyć na wierzch ciasta tworząc kratkę (ciasto można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Posypać migdałami.

Przygotowane ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec do zrumienienia ok. 45 min w temperaturze 180 stopni C.

Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

szarlotka3

Smacznego!

Aurelia

Ciasto czekoladowe

IMG-20141109-00113Niesamowite ciasto czekoladowe – pyszne i proste w wykonaniu… delikatna warstwa bitej śmietany przełamuje słodycz, a polewa z białej czekolady uzupełnia całość… z resztą spróbujcie sami 🙂

Składniki

1) ciasto:

  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 100 g białego cukru
  • 100 g brązowego cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 3 jajka
  • 200 ml oleju
  • 220 ml jogurtu naturalnego

2) nadzienie:

  • 300 ml śmietany kremówki 30-36%
  • 1 łyżka cukru pudru

3) polewa:

  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 25 g masła
  • dodatkowo można zrobić wzorki z roztopionej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Suche składniki: przesianą mąkę, kakao, sól, proszek do pieczenia, sodę, cukry wymieszać ze sobą w misce. W osobnym naczyniu zmiksować jajka, jogurt i olej. Następnie suche składniki dodawać stopniowo do mokrych ciągle miksując, aż powstanie jednolita masa. Tortownicę o średnicy 23-25 cm wysmarować masłem i wylać masę. Piec w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu przez 45-50 min (ciasto powinno wyrosnąć z „górką”).

Po upieczeniu ciasto wyciągnąć z piekarnika, przekroić na pół i ostudzić na kratce. Delikatnie ściąć czubek ciasta. Kiedy ciasto już całkowicie wystygnie, ubić śmietankę z łyżką cukru pudru i przełożyć ciasto. Wierzch ozdobić polewą z białej czekolady. Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Polewa: na niewielkim ogniu rozpuścić w kąpieli wodnej masło, następnie dodać pokruszoną czekoladę i roztopić całość, dokładnie mieszając. Polać płynną czekoladą ciasto i odstawić do ostygnięcia.

IMG-20141109-00104k IMG-20141111-00140k IMG-20141111-00143k IMG-20141111-00145

Smacznego!

Aurelia