Kurczak curry w sosie limonkowo-śmietankowym

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Po miesięcznej przerwie pojawiam się z  przepisem na szybki, prosty i pyszny obiad z kurczakiem curry w roli głównej. Dziś danie z sosem limonkowo – śmietankowym z mleczkiem kokosowym i papryczką chili. Można je serwować z ryżem lub też makaronem ryżowym 🙂

Składniki na 2-3 porcje:

  • 1 duży filet z piersi kurczaka
  • 250 g ryżu basmati lub makaronu ryżowego
  • pół puszki mleczka kokosowego (ok. 200 ml)
  • 1 duża śmietana 18% (nieukwaszona)
  • pół świeżej papryczki chili (lub więcej)
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • sól, pieprz wg uznania
  • 1/4 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 limonka
  • pół szklanki posiekanych orzechów (włoskich lub nerkowca)
  • 1 łyżka oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę posiekać i podsmażyć na patelni, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i pokrojonego  w kostkę fileta z kurczaka. Przyprawić curry, solą i pieprzem, smażyć aż do przyrumienienia kurczaka.

W międzyczasie ugotować ryż lub makaron ryżowy wg wskazówek na opakowaniu. Odsączyć i zalać zimną wodą, odstawić.

Usmażonego kurczaka zalać mleczkiem kokosowym i śmietaną, dodać pokrojoną w plasterki limonkę i posiekaną papryczkę (bez pestek). Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 8 minut od czasu do czasu mieszając.

Danie posolić, dodać posiekaną bazylię i wymieszać. Na koniec na patelnię wrzucić ryż, wymieszać, poddusić jeszcze przez kilka minut.

Przed podaniem posypać posiekanymi orzechami.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Aurelia

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s